Pão de abóbora, à Naica

Ingredientes

2, 800 kg de abóbora

0, 4 dl de água

1 dl de óleo alimentar

1 dl de vinagre de Sidra 

2 kg de farinha de trigo

500 g de farinha de centeio integral

35 g de fermento granulado

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer a abóbora com quatro decilitros de água. Após cozida, deixe arrefecer e a seguir deite tudo na liquidificadora e triture até ficar em creme. Depois coloque num alguidar juntamente com restantes ingredientes e amasse bem durante cerca de quinze minutos. Se for necessário, adicione mais um pouco de água. Polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois divida a massa e  molde o pão a gosto. Coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar durante cerca de trinta minutos. Para terminar, leve ao forno previamente aquecido a 235ºC durante trinta minutos.