Rolado vegan, à Naica

Ingredientes

3 folhas grandes de couve, escaldadas 

100 g de arroz (cozer em água e sal)

150 g de cebola branca em rodelas

Recheio

75 g de flocos de aveia

50 g de sementes de sésamo

2, 5dl de água

Sal q.b.

3 dentes de alho picado

50 g de cebola picada

3 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (café) de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de sumo de limão

Restantes ingredientes

1 cenoura  de pouco espessura 

Massa de pimentão q.b.

4 rodelas de limão para decorar

1 cebola roxa cortada em rodelas

1 dl de vinho branco

Um fio de azeite para regar

Preparação

Comece por preparar o recheio levando ao lume um tachinho com 2, 5 dl de água e sementes de sésamo. Deixe cozer durante cerca de cinco minutos em lume lento e a seguir acrescente os flocos de aveia e envolva tudo bem até formar uma pasta. Depois retire do lume e adicione os restantes ingredientes. Amasse tudo bem. Depois abra a folha de couve, coloque uma camadinha de arroz, pincele com massa de pimentão e a seguir molde um roladinho de recheio, coloque no meio a cenoura e coloque sobre o arroz. A seguir enrole a folha de couve formando assim o rolado. Coloque no tabuleiro com o fundo pincelado com um fio de azeite e coberto com a cebola branca em rodelas. Para terminar, decore com quatro rodelas de limão descascado e a cebola roxa. Regue com o vinho branco um bom fio de azeite. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno a 250ºC durante cerca de quarenta e cinco minutos. Sirva acompanhado com a respetiva cebola.