Barriga de bacalhau guisada, com pimentos e batata

Ingredientes

500 g de barriga de bacalhau, cortada em tiras

500 g de pimentos frescos ( verdes e vermelhos)

250 g de cebola cortada em bocados

1 dl de azeite

2 colheres de (sopa) cheias de banha ou manteiga, sem ser derretida

8 dentes de alho palitado

4 folhas de louro

Piripiri q.b.

3 raminhos de poejo fresco

1 raminho de aipo, picado

500 g de batata cortada em bocados e meio cozida em água e sal

Colorau q.b.

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (sopa) de vinagre ( no final da cozedura)

Sal q.b.

Preparação

Leve ao lume uma caçarola com cebola, alho e louro. Deixe refogar um pouco e coloque os restantes ingredientes, inclusive a batata bem escorrida. Tape e deixe cozinhar em lume lento. Um pouco antes do final da cozedura,  adicione o vinagre. Depois sirva de seguida com ou sem salada.