Grão de bico, à Naica

Ingredientes

400 g de grão de bico, já antes cozido

500 g de febras de porco, cortadas em tiras

100 g de linguiça, cortada em rodelas

30 g de banha + 1 colher de (sopa) de azeite

150 g de cebola picada

4 dentes de alho inteiros

2,5 dl de água

1,5dl de vinho branco

1 molhinho de salsa picada

1 raminho de hortelã inteira

1 raminho de alecrim 

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de (chá) de caroço de abacate em pó (opcional)

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite, febras e linguiça. Deixe fritar até alourar ligeiramente e a seguir adicione os alhos e cebola e deixe refogar um pouco. Depois acrescente os restantes ingredientes. O grão só será adicionado pouco antes do final da cozedura.