Cavalinha alimadas

Ingredientes

1 kg de cavalinhas

Sal q.b.

3 dentes de alho picado

80 g de cebola roxa, cortada a gosto

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sumo de um limão grande

1 dl de azeite

1 molhinho de coentros frescos, grosseiramente picados

Preparação

Comece por limpar a parte interior do peixe e a seguir coloque numa travessa todo coberto de sal e deixe repousar durante duas horas. Depois leve ao lume uma caçarola com bastante água e quando romper fervura, coloque dentro as cavalinhas. Tape e deixe ferver durante cerca de três minutos. Depois coloque o peixe em água fria e retire toda a pele e espinhas exteriores. A seguir disponha na travessa e adicione todos os restantes ingredientes. Sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por batata cozida e alho Francês cozido junto.