Jardineira de ervilhas, com cabrito

Preparação

700 g de cabrito cortado em bocados

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

5 folhinhas de louro, pequenas

100 g de linguiça em rodelas

0,5 dl de azeite

1 colher de (sopa) cheia de banha sem ser derretida

1 molhinho de salsa inteira

1 dl de vinho branco

Pimenta preta preta q.b. moída no momento

5, 5 dl de água ou um pouco mais se preferir

400 g de ervilhas frescas

300 g de batata, picada

100 g de cenoura em rodelas

Gengibre em pó q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha, cebola, alhos, louro, cabrito e linguiça. Deixe refogar durante cerca de quinze minutos mexendo com frequência. Depois acrescente os restantes ingredientes, menos as ervilhas, batata e cenoura. Quando a carne estar quase cozida, adicione então as batatas, ervilhas e cenoura.