Ingredientes
1,600 kg de nêsperas, com casca
25 g de raspa de gengibre fresco
500 g de açúcar gelificante
2 dl de água
5 folhas de gelatina amolecida
Preparação
Comece por lavar bem as nêsperas e descaroçar. A seguir coloque na caçarola e leve ao lume juntamente com restantes ingredientes, menos a gelatina. Deixe cozer em lume não demasiado forte, durante aproximadamente uma hora. Dez minutos antes do final da cozedura, adicione a gelatina, mexendo com frequência. Terminado o tempo, triture bem com a varinha mágica. Deixe ferver cerca de um minuto, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.
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