Ingredientes
1,700 kg de curgete bem maduro
500 g de açúcar gelificante
2 paus de canela
2 dl de água
1 colher de (café) bem cheia de folha de figueira seca e moída
2 folhas de gelatina amolecida
Preparação
Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes, menos a gelatina e deixe cozer lentamente mexendo com alguma frequência, durante cerca de uma hora. Depois acrescente a gelatina e sem parar de mexer, deixe cozer durante quinze minutos. Terminado o tempo, retire do lume e guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.
Este doce é ótimo não só para comer no pão, como também para rechear bolos folhados.
Este doce é ótimo não só para comer no pão, como também para rechear bolos folhados.
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