Bolo Rainha

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) bem cheia de erva doce em grão

200 g de açúcar amarelo

14 g de fermento granulado

4 ovos

2 dl de iogurte natural 

1 dl de leite

Raspa de uma laranja

1 dl de óleo

2 colheres de (café) bem cheias de açafrão

250 g de passas de uva

200 g de nozes picadas

200 g de tâmaras picadas

200 g de amêndoa torrada com pele e trituradas

200 g de margarina derretida

1,5 dl de azeite

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e  amasse tudo bem até a massa descolar da vasilha. Depois cubra com película e um cobertor e deixe repousar até duplicar de volume. A seguir molde o bolo  no tamanho desejado, coloque no tabuleiro e pincele com gemas de ovos, decore a gosto e deixe repousar durante trinta minutos. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante trinta e cinco minutos.