Guisado de javali, com chícharos frescos

Ingredientes

900 g de chícharos frescos

600 g de javali

600 g de cachaço de porco preto

1 dl de azeite

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picados

4 folhas de louro

2 colheres de (sopa) de massa de pimentão

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

300 g de batata picada

1 molhinho de salsa picada

2 raminhos de hortelã picada

3 piripiris Sineta, picados, sem sementes

Água q.b. 

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola azeite, carnes, cebola, alho, louro e sal. Deixe refogar até a carne mudar de cor e a seguir coloque a tampa na caçarola e deixe cozinhar em lume lento durante trinta minutos, mexendo com alguma frequência. Terminado o tempo, acrescente os restantes ingredientes, inclusive os chícharos. Tape e deixe cozer no total, durante duas horas, sempre em lume lento.