Galinha no forno, com esparguete

Ingredientes

1,300 kg de galinha cortada em bocados

6 dentes de alho inteiros

230 g de cebola cortada em meias rodelas

5 folhas de louro pequenas

0,5 dl de azeite

30 g de banha

5 piripiris sineta inteiros

15 g de Sálvia fresca

1 litro de água

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de vinho tinto

200 g de esparguete

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha, cebola, alhos, louro e deixe alourar ligeiramente. Depois retire para uma travessa a respetiva cebolada e na mesma gordura coloque a carne. Após estar loura, acrescente os restantes ingredientes, menos o esparguete. Tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de duas horas. Depois retire a carne para uma travessa e na mesmo caldo, coza o esparguete. Após cozido escorra toda a água e coloque o esparguete no centro do tabuleiro, em redor coloque a carne e por entre a mesma, disponha a cebolada. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 235ºC até alourar.