Resto de omelete de mioleira, em cebolada

Ingredientes

500 g de resto de omelete de mioleira, cortada em fatias

1 dl de azeite

150 g de cebola em rodelas

3 dentes de alho laminado

150 g de tomate fresco picado

6 folhinhas de louro, pequeninas

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 piripiri Sineta picado e sem sementes

1 dl de vinho branco

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com azeite, cebola, alho e louro. Deixe alourar ligeiramente e acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de quinze minutos. Sirva com acompanhamento a gosto.