Arroz se Tamboril, à Naica

Ingredientes

500 g de cubos de Tamboril

Camarão q.b.

1 dl de azeite

130 g de cebola roxa picada

3 dentes de alho picado

5 folhinhas de louro

100 g de tomate fresco picado

1 colher de (café) bem cheia de poejo seco e moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de coentros picados + um pouco para decorar

6 dl de água

125 g de arroz vaporizado ou outro se preferir

Piripiri q.b. (opcional)

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, louro e deixe alourar ligeiramente.  A seguir adicione o tomate e louro. Envolva tudo bem e acrescente a água, peixe e camarão. Após cozer durante três minutos, retire para um recipiente e reserve. Depois adicione os restantes ingredientes. Tape e deixe cozer em lume lento. No final da cozedura, coloque novamente o peixe e camarão. Deixe ferver durante cerca de dois minutos,  retire do lume e sirva de seguida  decorado com coentros frescos picados.