Cachaço guisado, com batata

Ingredientes

600 g de  cachaço picado

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

4 folhinhas de louro

1 ramo de alecrim

1colher de (sopa) de banha +3 colheres de (sopa) de azeite

1 molhinho de salsa picada 

Noz moscada q.b.

colorau q.b.

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

0,5 dl de vinho tinto

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

500 g  de batata picada

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, azeite e carne. Mexendo com frequência, deixe fritar até alourar ligeiramente e a seguir acrescente a cebola, alho, louro e deixe refogar até a cebola diminuir de volume. Depois adicione os restantes ingredientes, menos a batata e vinagre Balsâmico. Tape e deixe cozinhar em lume lento. Quando a carne estar quase cozida, adicione a batata e já no final da cozedura, acrescente o vinagre.