Barriga de atum, em cebolada

Ingredientes

500 g de barriga de atum

200 g de cebola cortada em meia lua

4 dentes de alho palitado

0,5 dl de azeite

75 g de margarina vegetal

6 folhinhas de louro

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de talinhos de salsa picados

0,5 dl de vinho branco

180 g de tomate fresco e picado

1 colher de (café) bem cheia de poejo em pó

1 piripiri sineta, limpo de sementes e picado

sal q.b.

Preparação

Comece por colocar na caçarola, azeite, cebola, alho e louro. Deixe fritar até a cebola diminuir de volume e a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Tape e deixe estufar o tempo suficiente para que o peixe esteja cozido. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.