Medalhões de alcatra, no forno

Ingredientes

1º fase

600 g de medalhões de alcatra

3 colheres de (sopa) de óleo alimentar

50 g de banha caseira

5 folhinhas de louro 

8 dentes de alho laminados

2ª fase

300 g de cebola cortada em meia lua

2 colheres de (sopa) de azeite

250 g de tomate fresco picado

1 colher de (café) bem cheia de sementes de abóbora torradas com casca e moídas (opcional)

( Pode optar por cominhos moídos)

Pimenta preta q.b. moída no momento

0,5 dl de vinho tinto claro ou rosé

300 g de batata cortada em cubinhos

400 g de abóbora cortada em pequenos cubos

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande com óleo, banha, carne, louro, alho e uma pitada de sal. Em lume forte, deixe alourar ligeiramente e a seguir retire os medalhões para um recipiente e reserve. Entretanto na mesma gordura, coloque a cebola e deixe fritar até alourar. Terminado este processo, adicione o tomate. vinho, azeite, pimenta e semente de abóbora. Envolva tudo bem e a seguir coloque novamente os medalhões. Tape, deixe estufar durante cerca de cinco minutos e retire do lume. A seguir coloque a batata e abóbora no tabuleiro, cubra com a cebolada e medalhões. Tape com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC durante cerca de  trinta minutos.