Ingredientes
1 lombinho com 600 g
180 g de cebola cortada em meia lua
4 dentes de alho laminado
3 folhinhas de louro
1 limão pequeno, descascado e laminado
Piripiri Sineta picado e sem sementes
2 raminhos de alecrim fresco
Pimenta preta q.b. moída no momento
Cominhos moídos q.b.
Noz-moscada q.b.
Caroço de abacate em pó q.b.
1 molhinho de salsa picada
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
Colorau q.b.
Sal q.b.
Preparação
Comece por grelhar um pouco o lombinho inteiro. A seguir corte-o em fatias finas e reserve. Entretanto coloque metade da cebola, alho e louro no tabuleiro, já antes pincelado com azeite. A seguir cubra com a carne fatiada e restantes ingredientes, sendo que a restante cebola, colorau, vinho e azeite, em último lugar. Depois leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante cerca de trinta minutos.
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