Safio com abóbora, guisado a vapor

Ingredientes

500 g de lombo de Safio,  temperado com sal, uma hora antes da cozedura.

0,5 dl de azeite

180 g de cebola cortada em meia lua

6 dentes de alho laminado

2 piripiris Sineta picados e sem sementes

1 colher de (sopa) rasa de folhas de alecrim, picadinhas

1 molhinho de salsa picada

3 folhas de louro

1 colher de (café) cheia de colorau

300 g de abóbora cortada em cubinhos

200  g de batata picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

0,5 dl de vinho branco

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, louro e piripiri. Deixe refogar até a cebola estar brilhante e, a seguir, coloque a batata e abóbora, peixe e restantes ingredientes excepto o vinho. Regue tudo com um fio de azeite e polvilhe com mais um pouco de pimenta. Depois cubra  bem com papel de alumínio e a seguir coloque a tampa. Deixe cozinhar em lume lento durante cerca de vinte cinco minutos, sendo que cinco minutos antes, adicione o vinho.