Sonhos de javali

Ingredientes

250 g de resto de javali estufado, migado

200 g de puré de batata já antes preparado

2 gemas de ovos + 3 claras

1 molhinho de salsa picada

100 g de farinha de trigo com fermento

Piripiri q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 colheres de (sopa) de sumo de limão

1 colher de (café) bem cheia de noz moscada

3 colheres de (café) bem cheias de alho em pó

Sal q.b.

---------Óleo q.b. para fritar

Preparação

Comece por bater as gemas juntamente com as claras, a seguir acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem.  A seguir e com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções em bastante óleo bem quente e e deixe fritar virando-os com frequência. Após fritos, coloque sobre papel absorvente.