Rolado de alcatra, recheado com abacate

Ingredientes

300 g de alcatra, cortada em formato de bife 

Recheio

200 g de alcatra, triturada  com:

150 g de abacate

2 dentes de alho

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Acompanhamento

200 g de  batatas cortadas em bocados

Curcuma q.b. 

Colorau q.b.

Um fio de azeite

Sal q.b.

--- Coloque tudo num recipiente e envolva 

Restantes ingredientes

----2 raminhos de alecrim fresco

1 raiz de erva príncipe, cortada ao meio

2 piripiris Sineta, sem sementes

Um fio  de azeite

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com o respetivo recheio e, sem parar de mexer, deixe fritar durante cerca de cinco minutos. A seguir coloque sobre o bife, enrole, feche com dois palitos e reserve. Depois pincele o tabuleiro com azeite, coloque o rolado no centro e, em redor coloque os restantes ingredientes. Para terminar, regue tudo com um fio de azeite e leve ao forno, sendo que, a meio do tempo, vire o rolado para que possa assim alourar todo por igual.