Barriga de Bacalhau no forno, em cama de espinafres

Ingredientes

200 g de cebola cortada em meia lua

6 dentes de alho palitado

275 g de espinafres frescos

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

1 colher de (café) cheia de louro em pó

500 g de batata cortada em meias rodelas

500 g de barriga de Bacalhau cortada

1 molhinho de salsa picada

100 g de tomate fresco e picado

Colorau q.b.

1 raminho de poejo 

30 g de margarina Vaqueiro ou outra a gosto

1 dl de azeite

Preparação

Comece por colocar no tabuleiro, todos os ingredientes por ordem escrita. Depois cubra com papel de alumínio e, leve ao forno previamente aquecido a 245ºC durante cerca de quarenta e cinco minutos, sendo que, dez minutos antes do final, retire o papel de alumínio e reduza a temperatura para 200ºC.