Bolo de flocos de aveia, com canela

Ingredientes

(massa)

6 ovos

300 g de açúcar amarelo

6 dl de iogurte kefir

200 g de flocos de aveia

2 dl de óleo alimentar

0,5 dl de azeite

Raspa de um limão grande

3 colheres de (café) bem cheias de canela

3 colheres de (café) cheias de sementes de abóbora, torradas com casca e moídas

300 g de farinha sem glúten

3 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

50 g de farinha maisena

75 g de farinha de trigo normal

175 g de mel

Recheio

Doce de Chila q.b.

Compota de abóbora q.b.

0,5 dl de aguardente de figo ou outra a gosto

Decoração

200 g de chocolate branco

Raspa de coco colorida q.b.

Preparação

Comece por bater os ovos com o açúcar e, a seguir adicione o iogurte e flocos de aveia. Deixe repousar durante cerca de dez minutos e, a seguir acrescente os restantes ingredientes. Bata bem com a colher e, a seguir deite na forma de  buraco, entretanto já pincelada com banha ou manteiga e fundo forrado com papel vegetal. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de cinquenta minutos. Terminado o tempo, retire do forno, desenforme e coloque no prato de servir. A seguir regue com aguardente e coloque o recheio em camadas na abertura do bolo, sendo que a última camada, tem de Chila. Para terminar, cubra o bolo com chocolate derretido e decore com raspa de coco colorida a gosto.