Bolo enrolado, com recheio de abóbora

Ingredientes

(massa)

400 g de farinha de trigo

7 g de fermento granulado

150 g de margarina 

1,5 dl de iogurte kefir

0,5 dl de água

Sumo de uma laranja e raspa da mesma

1 colher de (café) bem  cheia de canela

1 colher de (sopa) de erva doce em grão

1 colher de (café) de sal

Recheio

Banha à temperatura ambiente q.b.

Compota de abóbora Porqueira q.b.

Canela q.b.

Preparação

Comece por preparar a massa, colocando todos os ingredientes num alguidar e amasse até formar bolhas de ar. A seguir polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. Depois estenda a massa com o rolo até ficar com dois ou três milímetros de espessura, barre com banha, cubra com a compota, polvilhe com bastante canela e enrole. Terminado este processo, enrole em formato de caracol, coloque na forma e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. Para terminar, pincele com ovo batido e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC durante cerca de cinquenta minutos.