Cachaço na caçarola, aromatizado com rosmaninho

Ingredientes

2 kg de  cachaço, cortado em formato de costeleta

Rosmaninho q.b.

10 dentes de alho, cortados  ao meio

Sal q.b.

----Coloque todos os ingredientes num alguidar, em camadas de carne, alho, sal e rosmaninho. Depois cubra com película e, deixe de um dia para o outro. 

Restantes ingredientes

1,5 dl de óleo alimentar

30 g de banha 

1 dl de azeite

2 piripiris Sineta, picados e sem sementes

Pimenta preta q.b. moída no momento

6 folhas de louro

Colorau q.b.

Gengibre moído q.b.

1 dl de vinho tinto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande, com óleo, banha, azeite, carne e os alhos. Deixe fritar ligeiramente até mudar de  cor e, a seguir, coloque  na caçarola, juntamente com os restantes ingredientes. Depois coloque a tampa e deixe cozer até a carne ficar tenra. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.