Mistabela, à Naica

Ingredientes

1 pombo, cortado em bocados

6 dentes de alho , inteiros

4 folhas de louro

1 dl de óleo alimentar

0,5 dl de azeite

1 colher de (sopa) bem cheia de banha sólida

3 fatias de fiambre

3 palitos de queijo seco

1 piripiri Sineta, picado e sem sementes

4 camarões

0,5 dl de vinho branco

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com óleo, azeite, banha,  pombo e louro. Quando a carne mudar de cor, coloque a tampa na frigideira e deixe cozinhar em lume lento. Cinco minutos antes do final, adicione o camarão e os rolinhos de fiambre,  entretanto já recheados com o queijo e fechados com um palito em cada rolinho. Terminada a cozedura, sirva acompanhada com puré de batata, a gosto.