Bolinhos de amêndoa e mel

Ingredientes

4 ovos

400 g de amêndoa torrada com pele e moída

525 g de mel

2 dl de óleo alimentar

2 dl de vinagre

2 colheres de (chá) cheias de canela

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) cheias de fermento em pó

Para moldar

Açúcar em pó q.b. misturado com a mesma medida de farinha maisena

Preparação

Comece  por colocar num alguidar, todos os ingredientes, misture bem e, bata fortemente com uma colher resistente até a massa descolar da vasilha.  Depois molde os bolinhos envolvidos na  mistura de açúcar e maisena, coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante cerca de vinte minutos.