Pão recheado com marmelada e canela

Ingredientes

(massa)

500 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) bem cheia de alfarroba pura

4 dl de iogurte Kefir

1 dl de azeite

1 dl de água

7 g de fermento granulado

1 colher de (chá) de sal

Recheio

Banha q.b. para pincelar

Marmelada q.b.

Canela q.b.

Cobertura

Clara de ovo, para pincelar

Sementes de Sésamo q.b. para cobrir

Preparação

Comece por preparar a massa, colocando todos os ingredientes num alguidar. Amasse até formar bolhas de ar, polvilhe com farinha, cubra com película e deixe levedar até duplicar de volume. Depois divida a massa nas porções desejadas, molde em formato de bola e, a seguir, estenda-a com o rolo, pincele com banha,  coloque a marmelada, polvilhe com bastante canela e enrole. Depois deixe repousar durante quinze minutos,  pincele com clara de ovo e cubra com sementes de  Sésamo. A seguir, leve ao forno previamente aquecido a  210ºC durante cerca de trinta minutos.