Bolinhos de couve e amêndoa

Ingredientes:

3 ovos

200g de açúcar mascavado

1 folha grande de couve verde

1 lima pequena, descascada

1dl de água

30g de amêndoa amarga, torrada e moída

100g de amêndoa doce, torrada com pele e picada

1,5dl de azeite

2 colheres de (café) bem cheias de canela

1 colher de (chá) bem cheia de farinha de caroço de abacate

600g de farinha de trigo

2 colher de (chá) bem cheias de fermento em pó

Preparação:

Começamos por triturar a couve com a água, lima e ovos. A seguir deita-se num alguidar juntamente com restantes ingredientes. Bate-se a massa, até descolar da vasilha. A seguir molda-se pequenos bolinhos e leva-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 25 minutos. Após cozidos, polvilham-se com farinha maisena ou açúcar em pó.