Cachaço grelhado, à Naica

Ingredientes:

(marinada)

600g de cachaço de porco

8 dentes de alho com casca

Sumo de 2 laranjas

3 folhas de louro, pequenas

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

1 colher de (café) cheia de noz moscada

3 folhas pequenas, de sálvia fresca ou seca

Sal, q.b

30g de banha de porco

0,5dl de azeite

1dl de vinho branco

Piripiri, q.b

Preparação:

Começamos por cortar a carne e a seguir colocar num alguidar juntamente com todos os ingredientes da marinada. Deixar marinar cerca de duas horas. Depois escorre-se bem a carne e grelha-se em ambos os lados. A seguir coloca-se na frigideira juntamente com o molho e respetivos ingredientes da marinada, assim como a banha, azeite e vinho. Tapa-se a frigideira e deixa-se cozinhar lentamente até o molho ficar reduzido a gordura e servir logo de seguida com acompanhamento a gosto.