Ingredientes:600g de farinha de centeio integral
150g de farinha de trigo
10g de fermento granulado
2 colheres de (sopa) de vinagre de cidra
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (chá) de sal
0,5 litro de água morna
Preparação:
Começamos por colocar todos os ingredientes num alguidar e amassar bem durante 15 minutos. Depois cobrir com película aderente e um cobertor. Deixar repousar até aumentar de volume e a seguir moldar em forma de bola achatada e colocar na frigideira anti aderente, pincelada com azeite e com o fundo entretanto já coberto de sementes de sésamo. Deixar repousar até duplicar de volume e a seguir levar ao lume muito lento, cerca de 50 minutos, sendo que a meio do tempo, vira-se o pão, para alourar em ambos os lados.
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