Ingredientes:
260g de poejos frescos
12dl de água
A casca de um limão médio, só a parte amarelo
700g de açúcar branco
6dl de aguardente de medronho ou outra
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com os poejos, água e limão. Deixar cozer lentamente, cerca de uma hora. Depois passa-se pelo passador de pano e leva-se novamente ao lume juntamente com o açúcar, durante 20 minutos e retira-se do lume. Para terminar, adiciona-se a aguardente, envolve-se tudo bem e guarda-se em garrafas de vidro.
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