Espinhaço de atum, guisado com batata

Ingredientes:

700g de espinhaço de atum fresco

125g de cebola, picada

6 dentes de alho, com casca

3 folhas de louro

1dl de azeite

2 raminhos de poejo fresco

1molhinho de salsa, picada

1dl de vinho branco

Pimenta preta, q.b, moída no momento

Piripiri, q.b

4dl de água

1 colher de (café) bem cheia de curcuma

1 colher de (chá) rasa de nêveda seca e moída

100g de pimento vermelho

600g de batata cortada em pequenos cubos

Sal, q.b

Preparação:

Começamos por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Deixar refogar até a cebola ficar brilhante. A seguir adiciona-se a batata, assim como restantes ingredientes, menos o pimento que por cozer muito rápido, deve ser adicionado quase no final da cozedura. Cozer lentamente e após pronto, servir de seguida com salada a gosto.