Mista de legumes vaporizados, com alcatra

Ingredientes:

500g de alcatra picada

8 dentes de alho, inteiros e com casca

0,5dl de azeite

1 colher de (sopa) rasa de banha de porco

125g de cebola, picada

4 folhas de louro, pequenas

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

1 colher de (café) bem cheia de coentro em grão, moído

1 colher de café, cheia de Sálvia seca e moída

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate, seco e moído

1 cenoura, cortada

200g de courgette maduro

150g de batata, picada

0,5dl de vinho branco

Pimenta preta, q.b, moída no momento

0,5dl de água

Sal, q.b

Preparação:

Começamos por levar ao lume uma caçarola anti aderente com azeite, banha, alhos e carne. Deixar alourar e a seguir, adiciona-se os restantes ingredientes. Tapa-se a caçarola e deixa-se cozinhar lentamente durante alguns minutos. Serve-se acompanhando com salada verde.