Barriga de atum, em molho de tomate

Ingredientes:

500 g de barriga de atum, cortada em tiras

Sumo de um limão

6 dentes de alho palitado

200 g de cebola cortada meias rodelas

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

1colher de (café) cheia de louro moído

1 colher de (café) cheia de orégãos

1 colher de (chá) rasa de caroço de abacate, torrado e moído

250 g de tomate fresco

Piripiri q.b.

1 dl de vinho branco

Sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e tomate. Envolva tudo e deixe refogar durante cinco minutos. A seguir adicione os restantes ingredientes, menos o pimento e deixe cozinhar lentamente. Dois minutos antes do final da cozedura, adicione o pimento. Depois sirva de seguida com batata cozida ou algo a gosto.