Jardineira, à Naica

1ngredientes

1 lombinho de porco, cortado em rodelas

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

4 dentes de alho, meio esmagado

2 colheres de (sopa) cheias de banha de porco 

0,5 dl de azeite

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate seco e moído

1 molhinho de salsa inteira

2 raminhos de neveda com 10 cm cada

150 g de tomate fresco picado

4 dl de água

0,5 dl de vinho branco

400 g de ervilhas frescas

200 g de batata cortada em cubinhos

2 cenouras, cortadas em rodelas

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Preparação

Comece por temperar a carne com creme de pimento, sal e alhos. Deixe repousar durante duas horas. Depois leve ao lume uma caçarola com azeite, banha, cebola e alhos da carne. Deixe refogar ligeiramente e acrescente a carne. Após mudar de cor, adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume lento, cerca de vinte cinco minutos.