Bolinhos de limão e coco

 

Ingredientes:

4 ovos

300 g de açúcar amarelo

1 dl de óleo alimentar

1 dl de azeite

1 dl de manteiga derretida

150 g de raspa de coco fresco

1,5 dl de vinagre de sidra

650 g de farinha de trigo integral

2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num alguidar. Misture tudo bem e amasse até que a massa descole da vasilha. Depois com uma colher, disponha pequenas porções de massa, no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido 185ºC, durante 20 minutos.