Arroz de Safio, à Naica

Ingredientes

500 g de lombo de Safio, cortado em bocados

450 g de tomate fresco

2 folhas de louro

4 dentes de alho, picado

80 g de cebola picada

0,5 dl de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

3 dl de água

1 molhinho de salsa inteira

0,5 dl de vinho branco

1 colher de (café) bem cheia de poejo seco e moído

1 colher de (café) cheia de orégão em pó

120 g de arroz vaporizado

100 g de pimento verde cortado em tirinhas 

Sal q.b.

Piripiri q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o azeite, tomate, cebola, alho e louro. Deixe cozer até apurar o molho, mexendo com alguma frequência. Depois acrescente o peixe e restantes ingredientes, menos o pimento. Se for necessário , adicione um pouco mais de água. Dois a três minutos antes do final da cozedura, acrescente o pimento. Após terminada a cozedura, tem de ficar com algum molho. Prato super delicioso e de fácil confeção.