Favas guisadas com enchidos

Ingredientes

600 g de favas

150 g de linguiça cortada

150 g de chouriço de sangue cortado

60 g de toucinho laminado

3 folhas de alho picadas

1 molhinho de coentros picados

6 dentes de alho ligeiramente esmagado

1 colher de (sopa) cheia de banha sem ser derretida

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

2 colheres de (café) cheias de cominhos moídos

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de hortelã seca e moída

1 molhinho de hortelã fresca picada

6 dl de água

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com banha, toucinho e enchidos. Deixe alourar ligeiramente e adicione as favas , assim como restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar em lume bastante lento até apurar o molho. Após prontas , sirva de seguida acompanhando com salada de alface ou agrião.