Grão de bico, à Alentejana

Ingredientes

700 g de entrecosto de porco

200 g de linguiça

150 g de chouriço de sangue

100 g toucinho de conserva de sal

120 g de cebola picada

1 molhinho de salsa picada

2 ramos de hortelã

Cominhos moídos q.b.

2 colheres de (café) cheias de caroço de abacate seco e moído (opcional)

1 colher de (café) cheia de orégão em pó

1 raminho de alecrim

Pimenta preta q.b. moída no momento 

400 g de grão de bico, já cozido

200 g de batata cortada em bocadinhos

Água q.b.

Sal q.b.

Pão duro e fatiado q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes menos o grão,  batata e pão. Tape e deixe cozinhar em lume lento.  Quando a carne estar quase cozida, acrescente a batata e o grão de bico. Após pronto deite sobre o pão decorado com folhas de hortelã.