Bolachinhas de banha, com doce de curgete

Ingredientes

(massa)

4 ovos

300 g de banha de porco, amolecida

260 g de açúcar mascavado

10 gotas de aroma de baunilha

700 g de farinha de trigo

Recheio e cobertura

Doce de curgete q.b.

Raspa de coco q.b.

Preparação

Comece por preparar a massa, misturando todos os ingredientes sem bater. A seguir cubra com película e deixe repousar cerca de uma hora. Depois estenda-a com o rolo, corte com corta massas dando-lhe o formato desejado. A seguir leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de doze minutos. Após frias, recheie com doce de curgete bem quente, ou outro doce a gosto e a seguir coloque a parte superior já antes pincelada com o respetivo doce e mergulhada em coco ralado.