Cabeça de corvina, à Naica

Ingredientes

1 cabeça de corvina, com cerca de 1 kg, cortada em bocados

600 g de batata em  rodelas

6 dentes de alho palitado

200 g de cebola em rodelas

4 folhas de louro

2 colheres de (café) bem cheias de coentro em grão, moído

Pimenta preta  q.b. moída no momento

1 colher de (café) bem cheia de orégão moído

2 colheres de (café) bem cheias de poejo seco e moído

100 g  de pimentos frescos

1 colher de (chá) cheia de caroço de abacate seco e moído

Colorau q.b.

1 dl de vinho branco, misturado com 1 dl de água

Piripiri q.b.

Salsa inteira q.b.

1 dl de azeite  ou um pouco mais se necessário

Sal q.b.

Preparação

Comece por temperar o peixe com sal, duas horas antes de cozinhar. Depois coloque todos os ingredientes na caçarola, sendo que o peixe colocado em cima, como mostra a foto. Polvilhe com um pouco mais de pimenta e regue com  o azeite. Tape e deixe cozinhar em lume lento até tudo estar cozido. Sirva com salada verde a gosto.