Costeletas de javali, à Naica

Ingredientes

1 kg de costeletas de javali

300 g de cebola em rodelas

6 dentes de alho laminados

4 folhas de louro

1,5 dl de vinho branco + 1,5 dl de vinho tinto

1 dl de água

1 dl de azeite

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

Piripiri q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 raminhos de hortelã, inteira

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

um molhinho de salsa, inteira

Sal q.b.

Preparação

Comece por tostar a cebola. A seguir coloque na caçarola todos os ingredientes em camadas inclusive a cebola. Tape e deixe cozinhar em lume lento, cerca de duas horas. Sirva com acompanhamento a gosto.