Ingredientes8 claras de ovos
Cebola roxa q.b.
1 dente de alho, finamente picado
Pimenta preta q.b. moída no momento
Coentros frescos q.b. picados
Azeitonas q.b.
Azeite .q.b.
Vinagre de Sidra q.b.
Flor de sal q.b.
Preparação
Comece por pincelar uma frigideira anti aderente com um fio de azeite e leve ao lume com as claras sem serem batidas. Deixe alourar ligeiramente em um só lado e depois enrole como seja uma omelete normal. Após pronta coloque na travessa, corte em rodelas e acrescente os restantes ingredientes. Sirva acompanhada com salada a gosto. Além de super deliciosa, é também uma excelente maneira de aproveitar claras de ovos, quando só necessitamos de gemas.
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