Arroz de frango, no forno

Ingredientes

1,500 kg de frango do campo cortado

50 g de bacon fumado, finamente picado

2 colheres de (sopa) de azeite

4 dentes de alho meio esmagado

1 cebola roxa (100 g) inteira

4 dl de água ou um pouco mais se preferir

1 molhinho de salsa inteira

2 folhas de louro

150 g de arroz vaporizado ou outro a gosto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, frango, bacon e alhos. Deixe refogar até a carne mudar de cor. Depois adicione a água e restantes ingredientes, menos o arroz. Quando a carne estar quase cozida, retire-a para uma travessa e passe o caldo no escorredor. A seguir coza o arroz no respetivo caldo e após quase cozido, deite no tabuleiro. Depois coloque uma grelha sobre o tabuleiro, disponha os bocados de frango e leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante cerca de trinta minutos.
Após pronto, sirva de seguida com salada a gosto.