Javali estufado, com vinho tinto

Ingredientes

900 g de javali, cortado em bocados

150 g de cebola picada

6 dentes de alho palitado

4 folhas de louro

1 raminho pequeno de aipo picado

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 dl de vinho tinto

2 dl de água

1 colher de (café) bem cheia de especiarias misturadas secas e moídas ( tomilho, poejo e orégãos ) 

1 raminho de alecrim fresco e inteiro

0,5 dl de azeite ou um pouco mais se preferir

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar numa caçarola, todos os ingredientes. Tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de duas horas. O molho tem de ficar reduzido a gordura.

Após  pronto, sirva com acompanhamento a gosto.