Cabeça de cabrito, com laranja

Ingredientes

1 cabeça de cabrito, cortada ao meio

125 g de cebola picada

4 dentes de alho picado (grandes)

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate seco e moído

1 colher de (café) cheia de noz-moscada

1 colher de (café) bem cheia de colorau

1 molhinho de salsa picada

2 dl de vinho branco

0,5 dl de azeite

Pimenta preta q.b. moída no momento

80 g de laranja já descascada, cortada em rodelas finas ou picada

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

2 colheres de (sopa) de vinagre Balsâmico

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, tape e deixe cozinhar em lume bastante lento durante cerca de três horas. Depois sirva de seguida acompanhada com laranja e puré de batata ao natural ou algo diferente se preferir.