Bolinhos de alfarroba, com vinagre

Ingredientes

6 ovos

500 g de açúcar mascavado

35 g de farinha de alfarroba pura

2 dl de óleo de girassol

1 dl de azeite

1,5 dl de vinagre de Sidra ou outro se preferir

2 colheres de (café) bem cheias de canela

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa ) de fermento em pó

Uma pitada de sal

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar e a seguir acrescente os restantes ingredientes, sendo que a farinha em último lugar, misturada com o fermento. Bata tudo bem até descolar da vasilha. Depois com a ajuda de uma colher de (sopa), coloque pequenas porções no tabuleiro já antes forrado com papel vegetal. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de vinte minutos.