Cabidela de frango do campo

Ingredientes

1,300 kg de frango do campo, cortado em bocados

100 g de cebola picada

4 dentes de alho  picado

4 dentes folhas de louro, pequenas

1 molhinho de salsa picada

Uma pitada de cravinho moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 dl de vinho tinto

12 dl de água

150 g de arroz vaporizado ou outro se preferir

Sal q.b.

1 colher de (sopa) de vinagre ( só adicionar no final da cozedura)

 1 colher de (sopa) de farinha de alfarroba pura,  ou o sangue do próprio frango

Preparação

Comece por colocar na caçarola, todos os ingredientes menos o arroz e farinha de alfarroba ou o sangue. Leve ao lume e deixe cozinhar em lume lento até a carne estar quase cozida. Depois adicione o arroz e no final da cozedura, adicione a farinha de alfarroba ou sangue, diluída num pouco de água da cozedura. Mexa tudo bem, deixe ferver durante cerca de dois minutos e sirva de seguida.