Arroz de marisco, à Naica

Ingredientes

250 g de miolo de amêijoas 

200 g de camarão

100 g de miolo de mexilhão

-----------------------

0,5 dl de azeite

250 g de tomate fresco picado

100 g de cebola picada

3 dentes de alho picado

3 folhas de louro

Uma folhinha de aipo picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

125 g de arroz vaporizado

50 g de pimento vermelho picado

50 g de pimento verde picado

1 molhinho de coentros picados

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, tomate e louro. Deixe refogar até reduzir o tomate a creme. A seguir adicione água q.b. e após romper fervura, acrescente o arroz e restantes ingredientes menos o marisco e pimentos. Deixe cozinhar em lume lento e no final da cozedura, adicione então os restantes ingredientes. Após ferver cerca de dois minutos, retire do lume e sirva de seguida.