Arroz de Safio, à Naica"

Ingredientes

600 g de lombo de Safio, cortado em bocados

75 g de cebola picada

3 dentes de alho picado

2 folhas de louro

0,5 dl de azeite

30 g de tomate desidratado em conserva

1 colher de (sopa) rasa de creme de pimento

7 dl de água 

1 molhinho de salsa picada

1 colher de (café) bem cheia de açafrão (curcuma)

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) bem cheia de margarina Vaqueiro amolecida

125 g de arroz vaporizado ou outro a gosto

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, louro e tomate desidratado e picado e deixe refogar ligeiramente  e a seguir adicione a água e restantes ingredientes, menos o arroz. Deixe  cozer um pouco o peixe e retire-o para um prato. Depois introduza o arroz e quando estar quase cozido, junte o peixe para acabar de cozer junto do arroz. Após cozido, sirva de seguida.